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【资讯】暗访炒花生加工点使用桃红色素染色拟细萼茶

发布时间:2020-11-04 13:26:10 阅读: 来源:泳裤厂家

暗访炒花生加工点:使用桃红色素“染色”

核心提示:把花生浸泡在水里两三分钟,清水就变成了粉红色,这种疑似染色的花生,产自门头沟香满京西干果销售中心(以下简称香满京西),在京西众多市场都能买到。日前,记者根据读者把花生浸泡在水里两三分钟,清水就变成了粉红色,这种疑似染色的花生,产自门头沟香满京西干果销售中心(以下简称香满京西),在京西众多市场都能买到。

日前,记者根据读者举报的线索,对位于门头沟区万佛堂村的香满京西炒货加工点进行暗访,发现这里炒花生时使用了桃红色素“装扮”。

读者报料

五香花生米“泡”粉一碗水

9月25日,家住石景山模式口西里的张先生,在模式口早市一干果摊位花8块钱买了一斤“五香花生米”,吃的时候却发现不少花生在剥掉红色花生衣后,花生粒仍然呈红色。

张先生此前有过自己炒花生的经历,知道花生被炒后,花生粒应该仍呈白色,因此他怀疑自己购买的“五香花生米”在加工时被染色了。

拿着张先生购买的花生,记者与张先生一起做了个小实验:将一把“五香花生米”放到一个装着清水的碗中浸泡,两三分钟后碗中的清水逐渐变成淡粉色,而原来外表还粉红的“五香花生米”则颜色开始变淡。

从事炒货生意20余年的业内人士刘毅看过张先生购买的“五香花生米”和记者的实验过程后断定:这些是经过染色的花生!

刘毅告诉记者,这些花生衣上的粉红色均匀,经过浸泡、炒制后还能保持如此色泽,这在自然长成的花生身上是不可能发生的,因此张先生购买的“五香花生米”肯定是经过染色的。

暗访加工点

炒货加工点 藏身砂石厂

记者随张先生来到模式口早市,找到他购买“五香花生米”的干果摊位。老板告诉记者,他销售的“五香花生米”叫“学良花生米”,是由门头沟区香满京西干果销售中心送货上门的。

记者以购买炒货的名义,通过早市干果摊老板提供的电话号码联系上了香满京西,并了解到其在门头沟万佛堂村。

10月6日上午,记者来到万佛堂村,打听了很多人,却都无人知晓香满京西的位置。直到中午,记者才在一家小超市听购物的一中年女子说:“村西南的山坡上有一家砂石厂,厂里有一家炒瓜子的,不知是不是你要找的加工点。”

根据中年女子的指点,沿着一条坑洼不平的土路,记者找到位于砂石厂东北角的加工点。这里面积有四五百平方米,有仓库、加工区和住宿区。该加工点老板姓杨。

对于记者的到来,杨老板非常警惕,一个劲地问记者要什么货。为了取得杨老板的信任,记者购买了30斤炒货,才得到其信任。

加工用灶具 染成桃红色

在该加工点,记者看到一个长约2米,宽约1米的小水泥池子,里面堆放的花生占了池子的七八成,还有两个稍大一些的水泥池子和两口直径1米左右的大锅,库房内堆满了已经加工好的瓜子和花生。

距离水泥池子不远处是一台卧式旋转炒炉。杨老板向记者介绍,一炉一次可以炒制100斤“五香花生米”。

记者注意到安放在小水泥池左侧、直径约1米的大锅内和锅台上残留着大量红色痕迹。

为了看清锅台上的红色痕迹是否与花生染色有关,10月12日下午记者再次来到该炒货加工点。恰巧杨老板不在,加工点的其他人误以为记者是杨老板的老客户、老熟人,就这样记者得以仔细观察锅台。

锅台四周和铁锅内残留着大量的桃红色痕迹,锅台上还有一个装桃红色素的杯子。

杯子里放着一个勺,还有半杯红色液体,就是染色所用的桃红色素。而在旁边的水泥池子中,堆放着足有五六百斤待炒的花生。

业内人士

花生上色 要靠色素染

安徽人苏先生在石景山等地从事干果销售已经十几年了,2011年前曾从事过“五香花生米”以及各种口味的瓜子的炒制。目前他所销售的“五香花生米”和瓜子全部来自杨老板的“香满京西”加工点。

据苏先生介绍,加工“五香花生米”首先要将花生加作料煮30-40分钟,然后堆在水泥池子中捂十几个小时。不过,煮过的花生,花生衣已经变白,非常难看。为了保持好的卖相,加工点就会利用桃红色素为花生染色。被染色的花生看上去粉红饱满,卖相很好。

苏先生告诉记者,利用桃红色素“装扮”的做法一般是:煮过的花生在出锅前,将桃红色素添加到锅里,一般是一锅约50斤花生添加10克,就像染布那样,经过约10分钟的浸泡后捞到水泥池子中捂,十几个小时后,等五香味进入花生中再炒制。

苏先生看过记者在“香满京西”加工点看到的满是桃红色素的锅台后披露,桃红色素不仅仅能把花生染红,还能遮盖霉变花生外表的霉斑。花生在运输和储存的过程中会受潮霉变,而经过色素浸泡,霉斑就被遮盖住看不出来了,但霉变的花生对人体是有害的。

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