精选几款好吃的家常菜，简单又易做

精选几款好吃的家常菜，简单又易做

【韩式糖醋肉】

用料：梅花肉180～200克；

腌肉调味：盐2克、料酒1勺、胡椒粉少许、干淀粉少许、清水1勺；

炸肉裹糊：红薯粉（粗颗粒）15克、干淀粉（小麦淀粉、土豆淀粉均可）30克、清水30ml、鸡蛋清1个；

糖醋汁：番茄酱/沙司40克、陈醋/柠檬汁20克、白砂糖30克、水淀粉1小勺、清水1大勺；

做法

1.将梅花肉切成手指粗细的短条，用刀背随意剁几下使纤维松弛；调入料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉，分次加入1勺清水，搅拌至水分被肉吸收，腌制20分钟；

2.按配料表调制裹炸用的糊，将油锅烧至七成左右热，放入裹上糊的肉条炸至定型捞出，全部完成后升高油温再复炸1分钟出锅，用厨房纸吸去余油；

3.把锅内的油控出，倒入事先配制好的糖醋汁炒至起稠，倒入炸好的肉条不停翻炒使之均匀裹上汁，淋少许明油出锅装盘。

手抓卤水扇子骨

原料：猪扇子骨750克。

调料：A料（鱼露10克，盐20克，味精、鸡精各15克）

香料包（花椒10克，罗汉果1个，党参、八角、白芷、草果各5克，红曲米2克）

花椒盐100克，蒜蓉油50克，高汤2千克。

制作：1、扇子骨用清水冲泡30分钟，捞出吸干水份，加炒香的花椒盐腌制2小时，入沸水中大火汆1分钟，捞出备用。

2、除花椒盐、蒜蓉油之外的调料放入锅内，小火慢慢熬煮30分钟至出香，捞出香料包，放入蒜蓉油，调匀后下入扇子骨，小火卤40分钟，捞出扇子骨后改刀成重约50克的大块，用锡纸包住骨头末端，装盘即可。

薏仁苦瓜炖排骨

原料：

薏仁20克，苦瓜50克，猪排骨300克，菠萝30克,姜2片，黄酒5克，清汤500毫升，精盐4克。

制法：

1、猪排骨切块，汆水后洗净血水，放入盅内；薏仁泡软洗净；苦瓜去瓤切片后洗净；菠萝切片后洗净。

2、先将排骨、薏仁、与姜、黄酒、清汤注入盅内,加盖，上笼炖1小时后，再放入苦瓜、菠萝，炖半小时加精盐调味即成。

名厨指点：现代医学方法从波萝茎叶中提取出的波萝蛋白酶，可用于治疗肺炎、气管炎、鼻炎、膀胱炎、尿道炎、肾炎等，对外伤引起的炎症也有较好的疗效，有过敏史者应该慎食。食用前用淡盐水浸泡5分钟后再使用。

营养看台：苦瓜有清热解毒的功效，且富含维生素C，薏仁也含有多种营养成分且具有祛湿排毒的功效，加上排骨提供的大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白，本品营养丰富，且口感甘凉。

适合人群：对于吸烟、熬夜、喉咙不舒服、肝火旺盛的人特别好。

【糖醋带鱼】

用料：带鱼2条、米醋4勺清水5勺花椒适量剁椒1勺白糖3勺料酒1勺八角1个盐1小勺葱适量姜适量淀粉适量酱油2勺；

做法

1.清洗带鱼，剪段，加入盐，料酒腌制十五分钟。一勺料酒，二勺酱油，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成糖醋汁。带鱼段均匀拍上干淀粉。

2.锅里油温，放入带鱼段。一面煎炸至金黄翻另一面。两面全部煎炸至金黄盛出。

3.锅里留些油，放入葱段姜片，花椒，八角，剁椒炒出辣味。放入带鱼。

4.倒入糖醋汁，烧开转小火，盖盖剁十分钟。汤汁浓稠时即可出锅

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