我国粮油原料结构失衡食品加工专用品种匮乏食品加工-【新闻】

我国粮油原料结构失衡 食品加工专用品种匮乏_食品加工

Foodjx导读：8月7 9日，由中国粮油学会和国际谷物科技协会共同举办的第十四届国际谷物科技与面包大会暨国际油料与油脂科技发展论坛在北京举行。以 科技创新与健康粮油 为主题的此次大会，吸引了来自世界36个国家和地区的专家学者及粮油科技工作者约600人与会。 据了解，每4年举办一次的国际谷物科技与面包大会（简称ICC）是国际谷物科技界规模大、学术水平高的大型学术会议，堪称国际谷物科技界的 奥林匹克大会 。此次大会不仅首次在北京召开，而且也是首次在亚洲召开。来自多个国家和地区的食品界专家就全球谷物和油脂产业科技发展与合作等提出了新颖而坦诚的见解。 食用油脂 应提倡一线多能多油并举 中国粮油学会常务副理事长王瑞元强调，食用油市场需求将持续增长，需提倡 一线多能 和 多油并举 。 根据国际粮油科技发展的需要，这次会议较历次大会增加了 国际油脂与油料科技发展论坛 ，这是本次大会的一个创新和突出的亮点。对于油料如何持续发展，王瑞元认为，国家在发展粮食的同时，重视油脂油料发展。据统计，我国油菜籽、大豆、花生、棉籽、葵花子、芝麻、油茶籽、亚麻籽等八大油料产量由1990年的3524.6万吨上升到2010年的5811.4万吨，增长64.9%。据以往的预测，到2020年，我国居民人均年食用油消费量为20公斤，消费需求总量将达到2900万吨，然而这一指标在2011年已经超过。据测算，我国居民人均食用油年消费量由1996年的7.7公斤上升到2011年的20.5公斤，达到世界人均20公斤的水平。 王瑞元指出，为提高产能利用率，倡导单个企业通过技术改造，调整工艺和增设部分装置，以适应能加工两种以上原料的需要，做到 一线多能 。同时，为增加油源，满足市场，倡导在油料生产和加工中，除要重视大豆、油菜籽、花生、棉籽等大宗油料外，还应重视葵花子、芝麻等一般油料的生产与加工。 尤其要重视以油茶籽为代表的木本油料和其他特种油的生产与加工，做到多油并举。 粮油原料 须突围一头过剩一头缺乏 中国农业科学院农产品加工所副所长王强研究员直言，我国一头普通品种和原料过剩，一头加工品种和原料缺乏的不利局面亟待改善。 我国谷物品种资源丰富，却缺乏加工专用品种。 王强研究员在《谷物加工特性研究与品质评价》的专题报告中指出， 我国有13，000个小麦品种，20，000多个稻米品种，6000多个花生品种，但均缺乏加工专用品种，同时也缺乏品种的加工特性研究与品质评价。这种一头普通品种和原料过剩，一头加工品种和原料缺乏的不利局面，严重制约了我国农产品加工业的发展。这种状况亟待改善。 在今年的第十四届国际谷物科技与面包大会上，ICCHaraldPertenPrize奖项的颁奖仪式吸引了与会者的目光。据介绍，该奖项每两年评选一次，评审十分严格，于1989年在瑞士创立，并于1990年开始首次颁发。该奖是为了表彰在全球科学研究和知识传播等领域所取得杰出成就的谷物科技工作者，特别是在淀粉、谷蛋白和酶等实际应用研究领域取得卓越成果的科学家。基于在粮油加工特性研究与品质评价领域取得的突出成绩，中国农业科学院农产品加工所副所长王强研究员获得该殊荣。据了解，王强获此殊荣主要归功于

(来源：糖酒产业网-食品资讯 ) [1][2]下一页

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