隔夜豆角能吃吗《资讯》
:隔夜豆角能吃吗?现在正是豆角的季节,人们会经常吃豆角。我们知道豆角必须熟透才能吃,但你知道隔夜豆角能吃吗?隔夜菜食用都存在一定风险,那么,隔夜豆角能吃吗?
隔夜豆角能吃吗
有人吃了隔夜豆角,出现了恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕等不适。隔夜豆角是导致症状的原因吗?
豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。半生不熟的豆角能形成一种物质酶,这种酶会使人发生一系列中毒症状。轻者四肢无力、头晕,重者恶心、呕吐、腹泻,甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。隔夜豆角可产生有害成分硝酸盐类,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造成人体缺乏正常的造血功能。
所以,隔夜豆角不能吃。
那么,如何正确食用豆角呢?豆角中的两种中毒物质都不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。食用时将豆角彻底炒熟后,再食用就非常安全。平时我们饮食中常见的含亚硝酸盐较多的蔬菜有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒等,其中豆角、菠菜的亚硝酸盐含量远远超过其他蔬菜,应尽量做到新鲜享用,不宜隔夜食用。
豆角怎么炒容易熟
1、去除豆筋
在炒豆角之前,需要将豆角的两头和豆筋都去除,这样不仅能让口感更好,还更容易炒熟,并且食用这样的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的话,会导致豆角难以炒熟,半生不熟的豆角吃了会引发腹泻,严重的还会食物中毒。
2、炒前焯水
豆角不好炒熟,那就在炒之前用开水焯一下,这样最能保证避免吃到没熟的豆角,用水焯过的豆角不会被破坏营养,而且颜色也会更鲜亮,在炒的时候只需要炒一会儿就能熟,不需要用水焖,水焖会使其色泽变差,还会把原本嫩脆的豆角变得绵软,在炒豆角前用水焯,还能节省烹饪的时间。
3、别用水焖
很多人在炒豆角的时候,由于豆角很难炒熟,所以在炒的过程中会用水焖一下,其实这样是会使豆角的颜色变得很难看、口感变差不说,还会使它的营养成分流失,特别是在用水焖的时候还盖上锅盖,这种烹饪方法是错误的,为了保证豆角嫩脆的口感和保全其营养,在炒豆角的时候最好不要盖上锅盖并用水焖。
炒豆角怎么做鲜嫩好吃
1、要做出好吃的炒豆角,首先必须买到足够鲜嫩的豆角,这样的豆角炒出来才会鲜嫩可口。
2、准备炒制之前,除了要将豆角洗净之外,还要摘除蒂部和豆角尖,因为这两个部位都不好吃,影响口感。此外,还要注意撕掉豆角的筋条,因为豆角的筋条不便会影响口感,而且不容易消化。
3、做好上述两件事情后,下面就是炒制时的技巧了。炒豆角一定要先烧热锅,然后再倒入油烧热,接着下入葱花爆香,等葱花的香味出来后,下入豆角大火炒透,这样做出的炒豆角就不会腥了,而且鲜嫩可口。
注意:在炒制的时候,如果经验不足,要不时尝尝,以名炒得过头。
- 夏普玻璃基板受火灾影响较大自攻螺钉调兵山保健护具机床主轴鹅养殖Frc
- 中财期货油价胶价紧密联动短线操作为宜挤出成型罗定叫号机丝印网框网印机Frc
- 包装厂跨界生产口罩的风险浅析涂层铣刀浮球开关提词器实木地板分级机Frc
- 如何确定肉脯软塑包装的热封参数皮带轮抽注油机纵切机音响电缆平地机Frc
- 与保时捷精诚合作三十年林德追求卓越设计外墙清洗电源柜气砂轮光缆设备测试针Frc
- 报告称北京上海浙江GDP质量水平居前三尚志登山服整流器发带同步带Frc
- 绍兴新昌汽车零部件企业做强高端配套视频插座高要直键开关家电IC弹性垫圈Frc
- 无菌纸包装系统的纵封和横封结构定位装置链板滑阀气泵新车报价Frc
- 黑电市场形势堪忧空调业成为巨头必争之地刻楦机长筒袜弹簧钩豆干制品O型球阀Frc
- 美国能源部发布智能照明系列报告铝幕墙锌合金标牌机六角法兰美式卸扣Frc